Comida Italiana en Puerto de la Cruz
En Restaurante Pizzería Luna Caprese hacemos la mejor pizza napolitana Tenerife en Puerto de la Cruz.
La masa de nuestra pizza está elaborada al 100% con masa madre.
Elaborar pizzas con masa madre tiene muchos diversos motivos saludables para consumirla. La primera es que favorece la digestión porque las bacterias que genera la levadura pre digieren el almidón de los granos. Están hechas con un bajo índice en glúten casi, casi inexistente. Contiene más vitaminas y minerales que la masa tradicional, en composición podemos encontrar hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc, vitaminas B1 a B6, entre otras. Además, tiene un buen balance entre proteínas y ácidos grasos.
Tiene mucha mejor textura y sabor que una tradicional ya que la levadura natural, unido a las bacterias que intervienen en su proceso, y la fermentación ayuda a que el contenido en fibra sea mayor.
Además, se conserva de manera natural mucho más tiempo ya que la masa madre inhibe el proceso de crecimiento del moho, debido a que en su elaboración se produce ácido acético, por lo que no es necesario añadir conservantes
Por otro lado, también es importante escoger bien los ingredientes para nuestra pizza
En Restaurante Pizzería Luna Caprese solo elaboramos pizzas con ingredientes de calidad, como el tomate, qué sería una pizza sin una buena salsa de tomate. Por otro lado, tampoco puede faltar el queso, un buen queso mozzarella no puede faltar, pero también se puede cambiar por cualquier otro queso tierno o fresco.
A continuación, teniendo esa base, se puede añadir lo que quieras a la pizza, proteínas como pollo o carne, verdura, una mezcla de ambas o, para los más queseros, una mezcla de tus quesos favoritos.
También tenemos pizzas con masa napolitana, esta masa se caracteriza porque se le insufla aire durante su amasamiento, haciendo que durante la cocción los bordes se agranden, impidiendo que se derramen los ingredientes. Además, es más esponjosa que las tradicionales.
Prueba nuestras pizzas